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专业的评茶师是如何审评茶叶的好坏?

发布日期 :2015-10-05

  我们平常喝茶都只是喝,喝多了之后就知道品,可专业的评茶师是如何来审评茶叶的  ,你知道吗?

  一评干茶

  对于专业的评茶师来说 ,干茶是一项比较重要的东西 ,他们可以从干茶中分别出这款茶属于什么茶 。然后再从干茶的干香中可以初步了解到 ,这款茶的后期存储是否得当  。而干茶的条索更是能够让他们分辨这款茶的原料等级 ,以及加工过程中揉捻塑形的好坏 ,至于干茶的色泽就是一款茶叶品质的直接体现之一。

  二看汤色

  冲泡之后 ,茶汤的汤色其实是我们比较容易忽略的 。平常喝茶怎么会去注意这个,但评茶师却能从汤色的明暗 、清浊度以及颜色的深浅判断一款茶的好坏。

  三嗅香气

  茶香可以说是一个很重要的因子,因为我们平常喝茶来说 ,最为直接感受的就是滋味和香气 。香气的高与低 、纯正与否、持久度如何 ?评茶师可以从热嗅 、温嗅和冷嗅来判断 ,这一步可是能够直接判断一款茶的真实价值的地方。

  四尝滋味

  滋味不用说也是大家最为关注的 ,入口的口感好坏才是一款茶最为直接的评判 。茶汤滋味是浓是淡,是甜是苦 ,是否生津回甘 ?这些都是体现一款茶的好坏最为直接的部分 ,也是最为重要的一部分,毕竟好喝的茶才是真正的好茶 。

  五看叶底

  泡完之后的叶底也不容忽视,毕竟叶底是不会骗人的 ,翻弄叶底,从它的厚度 、柔软度和匀整度等都可以看出这款茶最为真实的一面  。至于你是不是传说中的古树茶,还是传说中的纯料茶 ,一看叶底见分晓 。

  作为一名专业的评茶师,必须从干茶、汤色 、香气、滋味和叶底五个方面全面地去审评一款茶,用他们的感官客观地来评判一款茶的好坏 。而作为喝茶的我们 ,也可以来学习一下怎么去审评一款茶 ,以免买茶的时候吃亏。


来源:互联网





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